Organiser une Réception

Suggestions | Permis exceptionnels

Suggestions
Peu importe si vous organisez une soirée dansante, une réception de mariage ou une fête de Noël pour votre bureau, plusieurs questions se posent en ce qui a trait aux boissons alcoolisées que vous avez l'intention de servir et aux responsabilités que vous devez prendre en tant qu'hôte. Les suggestions dans cette section vous aideront à organiser une réception.

Renseignements préliminaires

• Vous devez peut-être vous procurer un permis.
  Si vous vendez de l'alcool ou si vous invitez plusieurs personnes à un endroit autre que votre domicile, il se peut que vous ayez besoin d'un permis. Consultez notre page permis exceptionnels afin de rester dans la légalité.
  
  
• Choisissez un type de réception.
  Sélectionnez une bonne variété de boissons. Vous pouvez consulter notre page mélangeur afin de vérifier les ingrédients dont vous avez besoin et notre répertoire électronique de produits pour savoir quelles marques sont disponibles au Manitoba.
  
  
• Déterminez combien de personnes vous inviterez.
  Cela vous aidera à calculer tout ce dont vous avez besoin. Servez-vous de la calculatrice ou de la méthode ci-dessous pour calculer la quantité à acheter, et faites vos achats à l'avance à n'importe quelle de nos succursales pour ne pas être pris au dépourvu.
  
  
• Accueillez toujours vos invités à la porte.
  Prenez leur manteaux ou sinon, montrez-leur l'endroit où ils peuvent les accrocher. N'oubliez pas de présenter les nouveaux invités à tous. S'il s'agit d'une grande réception, présentez-les à quelques-uns de vos autres invités.
  
  
• Servez des cocktails avant le repas à un souper,
  et des boissons fortes après le repas.
  
  
• Tous les gens aiment le punch.
  Le punch est une boisson idéale à servir lors d'une réception parce qu'elle constitue une source continue de consommations peu coûteuses que vous pouvez servir à plusieurs personnes à la fois.
  
  

Quelle quantité d'alcool acheter?
Voici un guide qui vous aidera à déterminer la quantité d'alcool dont vous aurez besoin:

Si votre ordinateur utilise l'application JavaScript, vous pouvez vous servir de la calculatrice ci-dessous pour déterminer la quantité de chaque type d'alcool que vous devrez servir.

Tapez n'importe quel nombre dans la première case ci-dessus (le nombre d'invités que vous servirez), puis cliquez sur le bouton Calcul et la calculatrice vous indiquera combien de consommations seront requises. La calculatrice vous indiquera également le nombre de bouteilles de bière, de vin et de spiritueux dont vous aurez besoin pour avoir une bonne variété. De cette façon, vous pourrez faire plaisir à autant d'invités que possible.

Précisez le nombre d'invités: Consommations requises: Bouteilles de bière: Bouteilles de vin de 750ml: Bouteilles de spiritueux de 750ml:

Que faut-il acheter?
Une fois que vous avez déterminé la quantité d'alcool requise, il vous reste à décider des types d'alcool à acheter. On a tous des goûts différents après tout!

Environ 50% des Canadiens ont dit préférer la bière, tandis que l'autre 50% est divisé entre les cocktails et le vin (en proportion à peu près égale). La calculatrice, ci-dessus, utilise ces pourcentages lors du calcul.

Vous pouvez également effectuer un calcul manuel de l'alcool dont vous aurez besoin. Pour ce faire, vous devez d'abord déterminer combien de personnes consommeront de l'alcool pendant la réception. Multipliez ensuite ce nombre par quatre (la plupart des gens consomment deux ou trois verres d'alcool à une réception. Nous suggérons de calculer un verre de plus par personne pour éviter d'être à court de boisson!) Le résultat de ce calcul représente le nombre total de consommations dont vous aurez besoin. Vous devez répartir ce nombre entre chaque type de boisson. Une bouteille de bière contient une consommation alors qu'une bouteille de vin de 750 ml contient cinq consommations et une bouteille de spiritueux de 750 ml contient environ dix-sept consommations.

Finalement, multipliez chaque résultat par le pourcentage de préférence mentionné auparavant (bière = 50%, vin = 25%, spiritueux = 25%) et vous obtiendrez un calcul détaillé de la quantité d'alcool dont vous devrez vous procurer.

Voici, à titre d'exemple, la répartition de 400 consommations pour une réception de 100 personnes:

• 200 bouteilles de bière (12 oz) = 200 consommations ET
• 20 bouteilles de vin de table (750 ml) = 100 consommations ET
• 6 bouteilles de spiritueux (750 ml) = 100 consommations

Quelles sortes de spiritueux?
Il vous sera peut-être utile de savoir que, d'après nos statistiques de ventes, les spiritueux les plus populaires au Manitoba sont les suivants: (Toutes les valeurs sont approximatives et peuvent varier d'une saison à l'autre.)

• Whisky
• Vodka
• Rhum
• Scotch
• Gin
• Tequila
• Vermouth (pour les martinis et manhattans)
• Autre (apéritifs, liqueurs)

Nombre d'apéritifs et de liqueurs sont extrêmement populaires au Canada, entre autres, les liqueurs Irish Cream et Kahlua de Bailey's sont souvent servies avec du lait ou dans le café. Surtout n'oubliez pas le lait, le cola, le jus d'orange, l'eau tonique, le club soda et toutes les autres mélanges à cocktail. N'oubliez pas également d'acheter des boissons gazeuses de plus pour les gens qui ne consomment pas d'alcool et pour les conducteurs désignés.

Il va sans dire que s'il s'agit d'une réception à thème, vous voudrez probablement des cocktails qui respectent le thème. Il se peut alors que le calcul ci-dessus ne soit pas pertinent. Un barbecue des mers du sud, par exemple, nécessiterait plus de rhum et de tequila.

Suggestions à l'hôte de la réception
Personne ne veut se souvenir d'une magnifique réception qui s'est terminée en tragédie de la route parce qu'un invité a conduit en état d'ivresse. C'est pourquoi nous avons inclus les suggestions suivantes qui s'adressent aux personnes qui prévoient être l'hôte d'une réception. Après tout, ce qui est important c'est que vos amis s'amusent et se détendent... et qu'ils arrivent sains et saufs à la maison.

Des boissons pour tous
Assurez-vous d'avoir des boissons non alcoolisées pour ceux qui ne consomment pas d'alcool et pour les conducteurs désignés. Des jus de fruit, des boissons gazeuses, et du punch sans alcool sont des options qui plaisent toujours à ceux qui ne consomment pas d'alcool.

Si quelqu'un refuse une boisson alcoolisée, agissez poliment et n'essayez surtout pas de le convaincre de boire de l'alcool. Les gens ont parfois de la difficulté à refuser un verre, offrez-leur plutôt un jus ou une boisson gazeuse.

Ne mettez pas l'accent sur la consommation
Organisez des activités autres que la consommation d'alcool. Des activités telles que la danse et les jeux susciteront l'intérêt de vos invités et les occuperont.

Ne servez pas des boissons doubles. Mesurez toujours une once d'alcool pour que vos invités puissent savoir combien d'alcool ils ont consommé. Si vous êtes trop occupé pour préparer les consommations vous-même, demandez à quelqu'un à qui vous faites confiance de s'en occuper. S'il s'agit d'une grande réception, vous devriez probablement engager quelqu'un pour préparer les consommations. Évitez surtout d'avoir un bar ouvert où les invités préparent leur propre consommation.

Dernier service
Autant que possible, fermez les bouteilles d'alcool au moins une heure avant le départ de vos invités. Terminez la soirée avec du thé, du café, une tisane et quelque chose à manger.

N'oubliez pas que seul le temps (et non pas le café) peut réduire le taux d'alcool dans le sang.

Retour à la maison en toute sécurité
Les études démontrent que l'alcool est impliqué dans 50% des accidents automobiles où il y a des morts. L'alcool est impliqué dans trois accidents sur dix où il y a des blessés.

Nous sommes conscient que cette information n'est pas la première chose à laquelle vous pensez lorsque vous préparez une réception ou lorsque vous allez à une réception, mais ces statistiques peuvent devenir un fait tragique pour vous si vous n'avez pas accès à un moyen de transport sécuritaire pour retourner à la maison.

De plus, il existe des responsabilités légales que vous devez respecter en tant qu'hôte ou organisateur d'une réception. N'oubliez pas que vous pouvez être tenu responsable si un de vos invités est impliqué dans un accident après avoir quitté votre réception dans un état d'ébriété.

Si vous organisez une réception où vous servirez de l'alcool, assurez-vous d'avoir prévu des moyens de transport pour que vos invités retournent à la maison en toute sécurité. Encouragez vos invités à désigner un conducteur avant la réception.

Si vos invités n'ont pas désigné de conducteurs à l'avance, ou que ces conducteurs ne se sont pas présentés à la réception, vous devriez probablement prévoir quelques alternatives pour reconduire les invités dont les facultés sont affaiblies. Vous pouvez, entre autres, appeler un taxi ou demander à un membre de la famille de les déposer à la maison. Si vous n'arrivez pas à trouver un moyen de transport pour un invité en état d'ébriété, insistez pour qu'il passe la nuit chez vous. La gêne n'a jamais tué personne, mais l'alcool au volant en a tué beaucoup.